Quinoa con verduritas

30 minutos min kcal

INGREDIENTES                                              

2 tz. de quinoa

4 tz. de agua

1 zanahoria en cubitos

1 cebolla finamente picada

1 chile pimiento verde finamente picado

1 guicoyito en cubitos

1 berenjena picada

1 cdta. de cominos en polvo

1 cdita. de cúrcuma

 

PREPARACIÓN

  1. Lavar bien la quinoa antes de ponerla a hervir, para que no amargue.
  2. Cocer la quinoa, con agua y sal, aproximadamente 15­-20 minutos. Escurrir y reservar.
  3. Todas las verduras cocinarlas al vapor, primero la zanahoria porque es un poco más dura y a continuación el resto y las especias.
  4. Esperar que se integren los sabores y agregar la quinoa reservada. Mezclar bien.
  5. Servir caliente

¡Buen provecho!

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